台灣健康節目《57健康同學會》中，有醫藥美食記者王瑞玲分享一個鐵路清潔員「見鬼」的經歷，後來揭竟然是患了眼疾。在節目中眼科醫師林怡汝亦提出必補充的護眼營養素，一起了解清楚！
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台灣有一名鐵路清潔員，工作是在夜間打掃軌道，晚上的軌道上有打燈，燈光比攝影棚的聚光燈還要亮。這種亮度很強，十分傷眼，但他也沒有任何護眼措施，直接用肉眼去看。有一天看鐵道時，鐵道變得扭曲，是歪歪的，左眼亦有一點疼痛。他對旁邊的隊員說：「我左眼見到鬼。」他已經工作了30多年，每次提到鐵路，總會流傳着靈異事件。但同事說這並非是鬼，指出鐵路是直的，且非常乾淨。聽見此回覆後，他並不覺得難過，只是覺得自己看得不太清楚。
他在第二次夜間打掃時視野模糊更嚴重，然後去看眼科醫生，被診斷出黃斑部裂孔。黃斑部已裂出小孔，因此對光有刺痛感，視野變得模糊。最後他為了保住這份公務員工作，決定做手術，把裂孔填補起來。
眼科醫師林怡汝稱，攝取足夠的葉黃素有助護眼。葉黃素無法自行製造和合成，需要從外在補充，且它是唯一可以抵達眼睛水晶體的營養素。
水晶體似相機的鏡頭，它第一線阻擋對眼睛有害的紫外線和藍光。它是蛋白質構成，隨着時間會老化，曬了後就像蛋黃一樣，煮熟了。因此需要還原機制來保護，如葉黃素有抗氧化的效果，可以保護視網膜和水晶體，有點像眼睛的防曬乳。
醫生推介含有豐富葉黃素的天然食物，有助護眼，按下圖放大！
醫生提醒，如果想攝取足夠葉黃素，光吃蔬菜是不足的。一天需要6毫克葉黃素，等於49個奇異果、36個橙、14個牛油果或6條粟米。這是一般飲食做不到的，因此除了飲食補充外，可以額外作營養素補充。
5大護眼營養素
營養師周靖雯指出，一般護眼會建議補充足夠的維他命A、C、E、玉米葉素和葉黃素。有一2008年研究顯示50-79歲女性當中，進食豐富葉黃素及玉米黃質食物能減低23%患白內障風險，它們亦有助預防老年性黃班點退化風險。美國驗光協會建議每日攝取10毫克葉黃素和2毫克玉米黃素。大家可以按下圖了解各種營養素的食物來源！
營養師推介護眼食譜
護眼食譜－南瓜粟米三文魚粥
吃早餐時可以加一些南瓜在麥皮中，也可以煲南瓜粟米三文魚粥，當中有豐富的胡蘿蔔素、維他命A、C、E，可以保持眼睛的健康。
材料：
粟米粒：200克
南瓜：500克
三文魚：1塊
鹽：適量
油：適量
胡椒粉：適量
米：1杯（可改用一半糙米，一半白米）
做法：
1. 粟米沖洗乾淨後下鍋汆水撈起備用。
2. 南瓜去皮、切塊，放入微波爐中，高火轉5分鐘，取出壓爛備用。
3. 三文魚切碎，加入少許鹽，葵花籽油和胡椒粉攪拌均勻，醃片刻。
4. 米沖洗乾淨後倒入鍋內，加入適量的水大火煮35-40分鐘。
5. 加入玉米粒和南瓜蓉，攪撒後煮3-5分鐘，倒入三文魚粒繼續煮3分鐘左右。
資料來源：youtube@57健康同學會
圖片來源：AI
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