港式快餐店憑著「快、靚、正」的地道香港精神曾在八、九十年代盛行一時，但隨著時代變遷，這種舊式港式快餐店買少見少，不時傳出結業消息；擁有35年歷史、位於土瓜灣地庫的「波士頓快餐店」卻仍然死守，早前更成為Edan呂爵安新歌《油麻地莎士比亞》的MV取景地。今次就帶大家看看不以“復古”為噱頭，而是真正“懷舊”的老牌「波士頓快餐店」。
《油麻地莎士比亞》取景照：
「波士頓快餐店」1987年開業，1989年由陳老闆頂手，如今已開業35年。店舖仍保留老式枱凳、茶壺、水吧位以及招牌等，努力告訴大家「其實舊都可以Present得好靚」，踏進店內仿佛可以窺探舊日時光。
港式快餐店與茶餐廳有別，快餐店講求「快」，由落單、取餐、取餐具再到埋單都需要客人自行處理。陳老闆也笑言有些不熟悉快餐店文化的食客會疑惑為何沒有夥計服務，這個時候陳老闆亦會上前招呼。要講舊式餐廳最珍貴之處，莫過於就是人情味，采訪當日有見不少熟客捧場，大家都與陳老闆及夥計們有講有笑，氣氛愉快。
「乾炒牛河、炒烏冬、西炒飯、西多士、炒貴刁，樣樣都是招牌菜！」陳老闆對於餐廳招牌菜如數家珍，40年的抛鑊年資讓他只需3-4分鐘就可以呈上一碟粒粒分明的炒飯。除了廚房，水吧也是陳老闆的領地，凍檸茶以及凍奶茶用上自家調配茶底，濃郁順滑。
回看開業35年，種種因素導致港式快餐店由全盛期再走向式微，陳老闆慨嘆當年「波士頓快餐店」曾有十個夥計，如今只剩兩個，餐廳也由做到晚上十點，變成下午三點就會收舖。不過賺錢是其次，爽朗的陳老闆表示「寓工作於娛樂，最緊要好玩！」
而陳老闆的兩位女女Emily及Christy就有第二個職責：幫「波士頓快餐店」轉型！由2017年開始，女兒們開始幫「波士頓快餐店」經營社交媒體， 隨著曝光增加，餐廳漸漸吸引更多年輕客戶以及街外客，甚至成為了洪嘉豪、Edan呂爵安、Moon Tang等歌手的MV取景地。餐廳的最大特色源自波士頓真真正正的「舊」，Emily言道：「太刻意的復古只是為了打卡，但未能感受到溫度及人情味」。有時候能醫飽肚的除了一碟炒飯，還有一股屬於香港人的人情味。
bostonrestauranthk：有無聽過一種定律，係只要茶餐廳離開咗香港呢片土地，就會失去咗一種滋味。而嗰種滋味，我哋會稱之為「人情味」。
波士頓快餐店
地址：紅磡漆咸道北436-450號富運大廈地庫
Instagram：bostonrestauranthk
部分圖片來源：IG@bostonrestauranthk ， @edanlui
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